Anáhuac Puebla | Curso Cocina y Repostería Francesa

CURSO
COCINA Y REPOSTERÍA FRANCESA

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Inicia

24 de julio 2023

Horarios

lunes viernes de 8:00 a 14:00 horas

Duración

30 horas

Modalidad

Presencial

Inversión

$12,800 MXN
(2 pagos de 6,400 MXN)

Conoce sobre nuestras becas y financiamiento

Este programa es para:

Público con gusto de aprender las técnicas clásicas francesas mediante el método de le Cordon Bleu, así como profesionales que deseen refinar las técnica

Objetivo general del Curso en Cocina y Repostería Francesa

El Curso en Cocina y.Repostería Francesa que oferta Posgrados Anáhuac Puebla busca determinar las características básicas de la cocina Francesa mediante el método de Le Cordon Bleu, así como sus elementos más importantes para la elaboración comprensión análisis y aplicación de preparaciones.

¿Qué aprenderé?

Pronta aplicación
Alianza con Le Cordon Bleu

Módulo 1.

Dar a conocer los diferentes métodos de leudos.

Módulo 1.

Los cortes básicos y las salsa madres

Módulo 2.

Conocer y aplicar conceptos cortes de aves, cocción de almidones y vinagretas.

Módulo 2.

Las aves y sus cortes

Módulo 3.

Adquirir, diseñar y desarrollar nuevas experiencias gastronómicas del área de panificación francesa en cuanto a combinación de sabores, técnicas y presentaciones se refiere, tomando platillos representativos como el cuillibiac.

Módulo 3.

Los pescados

Módulo 4.

Determinar las diferentes preparaciones de panificaciones en este las masas quebradas y la elaboración como productos de tartas o masas de fondo.

Módulo 4.

Postres clásicos

Módulo 5.

Aprender tanto los procesos de elaboración de cada producto, así como sus características, en este caso trabajo con las masas hojaldradas.

Módulo 5.

La res