Hoteleros, emprendedores, restauranteros, gerente de A&B, estudiantes, profesionales del sector gastronómico y amantes del vino.
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Objetivo general del Diplomado en El ABC del Vino Le Cordon Bleu
El Diplomado El ABC del Vino Le Cordon Bleu a que oferta Posgrados Anáhuac Puebla busca identificar y analizar las principales características del vino, sus atributos y las diferentes opciones de maridaje, así como los elementos de una cata.
¿Qué aprenderé?
Identificar las características sensoriales del vino.
Determinar y practicar los elementos de una cata analítica.
Diseñar alternativas para diferentes estrategias de comercialización y venta.
Módulo 1.
De ayer y de hoy
Marco regulatorio
Módulo 1.
El vino
Módulo 2.
La vid
Plagas y enfermedades de la vid
Ecología vitícola
Plantación, multiplicación y programación de la vid
Técnicas de viticultura
Módulo 2.
Viticultura
Módulo 3.
Maduración y vendimia
Preparación de jugos y mostos
Elaboración de vinos.
Barricas, crianza y añejamiento del vino
Embotellamiento y almacenamiento del vino
Módulo 3.
Producción y química del vino
Módulo 4.
Variedades de uva
Países productores
Técnica de cata avanzada
Módulo 4.
Enología y cata de vino
Módulo 5.
Tendencia de comercialización
Marketing
Ecoturismo
Módulo 5.
Gestión y comercialización de vinos
Por qué estudiar el Diplomado en Dirección y gestión de proyectos
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