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DIPLOMADO
EL ABC DEL VINO LE CORDON BLEU 

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viernes de 18:00 a 22:00 horas y sábados de 9:00 a 13:00 horas
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104 horas
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Presencial
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$35,225 MXN
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Este programa es para:

Hoteleros, emprendedores, restauranteros, gerente de A&B, estudiantes, profesionales del sector gastronómico y amantes del vino.

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Objetivo general del Diplomado en El ABC del Vino Le Cordon Bleu

El Diplomado El ABC del Vino Le Cordon Bleu a que oferta Posgrados Anáhuac Puebla busca identificar y analizar las principales características del vino, sus atributos y las diferentes opciones de maridaje, así como los elementos de una cata.

¿Qué aprenderé?

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  • Identificar las características sensoriales del vino.

  • Determinar y practicar los elementos de una cata analítica.

  • Diseñar alternativas para diferentes estrategias de  comercialización y venta.

Módulo 1.
  • De ayer y de hoy
  • Marco regulatorio
Módulo 1.
El vino
Módulo 2.
  • La vid
  • Plagas y enfermedades de la vid
  • Ecología vitícola
  • Plantación, multiplicación y programación de la vid
  • Técnicas de viticultura
Módulo 2.
Viticultura
Módulo 3.
  • Maduración y vendimia
  • Preparación de jugos y mostos
  • Elaboración de vinos.
  • Barricas, crianza y añejamiento del vino
  • Embotellamiento y almacenamiento del vino
Módulo 3.
Producción y química del vino
Módulo 4.
  • Variedades de uva
  • Países productores
  • Técnica de cata avanzada
Módulo 4.
Enología y cata de vino
Módulo 5.
  • Tendencia de comercialización
  • Marketing
  • Ecoturismo
Módulo 5.
Gestión y comercialización de vinos
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SOMMELIER HÉCTOR ÁLVAREZ TOSTADO BLANC
  • Primer Sommelier poblano certificado de la mano del gran maestro Pedro Poncelis.
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SOMMELIER MÓNICA PIMIENTA GÓMEZ
  • Más de 15 años de experiencia. Licenciatura Profesional Asociado Sommelier. En 2018 obtiene el 1er lugar en el concurso Sommelier ISU.
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