Curso Estilismo Culinario y Diseño de Menú

CURSO

ESTILISMO CULINARIO Y DISEÑO DE MENÚ

¿Por qué deberías estudiarlo?

El 60 % de los restaurantes en México ha incorporado estrategias de diseño de menús digitales y estilismo culinario para mejorar la experiencia del cliente y aumentar su competitividad (CANIRAC, 2023).

Inicia

13 de octubre 2025

Horarios

Lunes y miércoles de 18:00 a 21:00 horas

Duración

51 horas

Modalidad

A distancia (clases en vivo)

Inversión

$9,530 MXN (3 pagos de $3,176.67 MXN)

Inicia tu proceso

Descarga el folleto

Contacta a un promotor

Perfil de Ingreso

Estudiantes y egresados de gastronomía, profesionales del sector restaurantero y emprendedores que busquen diferenciarse en el mercado mediante la innovación estética, el diseño estratégico de menús y la creación de experiencias culinarias únicas y rentables.

ACERCA DEL PROGRAMA

El Curso en Estilismo Culinario y Diseño de Menú que oferta Educación Continua de la Anáhuac Puebla, tiene como objetivo formar profesionales capaces de diseñar presentaciones culinarias y menús estratégicos que integren estética, funcionalidad y rentabilidad, aplicando principios de estilismo, narrativa visual y tendencias gastronómicas para generar experiencias memorables que fortalezcan la identidad del negocio y atraigan al cliente.

Competencias

a desarrollar

Dominio estético y narrativo: aplicar principios de estilismo culinario, psicología del color y narrativa visual para diseñar presentaciones impactantes.

Diseño estratégico de menús: crear cartas y menús funcionales que comuniquen la esencia de la marca, refuercen la identidad del negocio y mejoren la experiencia del comensal.

Innovación y tendencias: integrar corrientes gastronómicas contemporáneas y técnicas creativas que enriquezcan la propuesta culinaria y la posicionen en un mercado competitivo.

Visión integral del negocio gastronómico: comprender cómo la estética, la rentabilidad y la experiencia del cliente convergen para generar diferenciación y fidelización.

APP-Anáhuac-Puebla-Educación-Continua-curso-estilismo-culinario-y-diseno-de-menu

PLAN DE ESTUDIOS

Módulo 1.

Introducción del estilismo culinario

Desarrollarás la capacidad de comprender la estética en la gastronomía y aplicar principios básicos de composición visual para realzar la presentación de los alimentos.

Módulo 2.

Tendencias culinarias

Identificarás y aplicarás las principales corrientes culinarias contemporáneas,
integrando técnicas innovadoras que enriquezcan la experiencia gastronómica.

Módulo 3.

Arte abstracto

Aprenderás a utilizar formas, colores y líneas inspiradas en el arte abstracto para transmitir emociones y conceptos a través de los platillos.

Módulo 4.

Concepto de la presentación de platos

Desarrollarás habilidades para organizar, decorar y equilibrar alimentos en el plato, creando composiciones armónicas que potencien el sabor y la percepción del cliente, realzando los sabores y texturas de la comida, estimulando el apetito del comensal y dejando una impresión memorable.

Módulo 5.

Elaboración de una carta de alimentos

Diseñarás cartas funcionales y atractivas que organicen platillos por categorías, transmitiendo claridad y reforzando la identidad del restaurante.

Módulo 6.

Elaboración de menú

Consolidarás la capacidad de crear menús integrales y estratégicos que

comuniquen la esencia de la marca, incorporen información relevante y mejoren la experiencia del comensal.

Conoce a tus docentes

Chef Mayra Ivette Hernández

Experiencia en hoteles y restaurantes de prestigio como Grand Fiesta Americana Angelópolis y Hotel Camino Real Tampico, participando en producción, emplatado y banquetes de gran escala. Ha colaborado en eventos de relevancia nacional como la Noche de Gala del Cocinero del Año y el Seminario Gastronómico de Puebla, consolidándose en entornos altamente competitivos. Desarrolló proyectos de estilismo culinario para fotografía gastronómica y emprendimientos propios en repostería y catering.

PROGRAMAS QUE TAMBIÉN PUEDEN INTERESARTE

Panadería Internacional

Próxima apertura
Duración: 85 horas

Certificado

El Arte del Vino y Mixología

Próxima apertura
Duración: 84 horas

Diplomado

Creación e Innovación de Experiencias Turísticas

Inicia: 27 de octubre 2025
Duración: 90 horas

Diplomado

Nuestro horario de atención es de lunes a viernes de 9:00 a 14:00 y de 16:00 a 19:00 hrs

WhatsApp Image 2024-04-11 at 17.37.55(1)

Descuentos

La Universidad Anáhuac Puebla busca ser tu aliado para que continúes tu camino hacia una mejor preparación profesional y personal, a través de descuentos en los programas de Educación Continua (Diplomados y Cursos)

Capacitación Empresarial

¿Te gustó este programa? Podemos impartirlo exclusivamente para tu empresa o diseñarlo completamente a la medida de acuerdo a las necesidades de tu organización.

Conoce a tus docentes

Posgrados Anáhuac Puebla

Informes

Derechos reservados Universidad Anáhuac

Síguenos en