<img height="1" width="1" style="display:none"  src="https://www.facebook.com/tr?id=2298325010427576&amp;ev=PageView&amp;noscript=1">
Menú
EC-Header-Curso-Estilismo Culinario y Diseño de Menú

CURSO

ESTILISMO CULINARIO Y DISEÑO DE MENÚ

¿Por qué deberías estudiarlo?

Impacto de la presentación en ventas, el 80 % de los consumidores afirma que la apariencia de un platillo influye directamente en su decisión de compra y percepción de calidad (Affrt, 2023).
image-removebg-preview (29)
Inicia

Inicia

23 de noviembre 2026
Horarios

Horarios

lunes y miércoles de 18:00 a 21:00 horas
Duración

Duración

51 horas
Modalidad

Modalidad

A distancia (clases en vivo)
Inversión

Inversión

$10,200 MXN
Opción de pago diferido (Inscripción $4,000 + 2 colegiaturas de $3,100 MXN)
Hasta 6 Meses sin Intereses con tarjetas de crédito participantes.

Contacta a un promotor

Perfil de Ingreso

Estudiantes y egresados de gastronomía, interesados en ampliar sus competencias en el diseño visual y estratégico de la experiencia culinaria.

Profesionales del sector gastronómico que deseen fortalecer sus conocimientos en estilismo culinario, emplatado y diseño de menús orientados a la rentabilidad.

Emprendedores y dueños de negocios gastronómicos que busquen diferenciarse en el mercado a través de la innovación estética y la planeación estratégica de su carta.

ACERCA DEL PROGRAMA

El Curso en Estilismo Culinario y Diseño de Menú que oferta Educación Continua de la Anáhuac Puebla, tiene como objetivo aprender a crear presentaciones de platos visualmente atractivas mediante técnicas de emplatado, decoración y composición. Desarrollar habilidades para diseñar menús que armonicen con la identidad del restaurante, considerando tipo de cocina, público objetivo y rentabilidad del negocio.

Competencias

a desarrollar

Pensamiento Crítico: Evaluar tendencias gastronómicas y percepciones del consumidor, podrás seleccionar técnicas y estilos de presentación que comuniquen mejor la propuesta culinaria, garantizando coherencia entre concepto, platillo y experiencia del comensal.
Creatividad y Estilismo Visual: Desarrollarás la habilidad de diseñar presentaciones atractivas, innovadoras y funcionales, aplicando principios de color, composición y texturas para transformar un platillo en una experiencia estética.
Diseño Estratégico de Menús: Aprenderás a estructurar menús balanceados y rentables, tomando en cuenta costos, estacionalidad de ingredientes, psicología del consumidor y posicionamiento del negocio.
Comunicación Gastronómica Profesional: Adquirirás destrezas para transmitir la esencia de un platillo mediante su presentación, narrativa culinaria y estilo visual, conectando con diferentes públicos en restaurantes, medios o proyectos de food styling.
APP-Anáhuac-Puebla-Educación-Continua-curso-estilismo-culinario-y-diseno-de-menu
PALOMA-CHEK-LAP PALOMA-CHEK-RESPONSIVE
×
Llena el formulario y descarga el folleto con toda la información del programa

PLAN DE ESTUDIOS
Módulo 1.
Introducción del estilismo culinario
    Aprender técnicas de composición y presentación para lograr imágenes atractivas y coherentes con la identidad del platillo.
Módulo 2.
Tendencias culinarias
    Conocer tendencias y técnicas modernas para la presentación y combinación de alimentos.
Módulo 3.
Arte abstracto

    Aplicar principios del arte abstracto, utilizando elementos como la forma, el color y la línea para expresar ideas y emociones en el contexto de la comida o la presentación de platos.

Módulo 4.
Concepto de la presentación de platos
    Organizar y decorar los alimentos en el plato para crear una composición visualmente atractiva y equilibrada que no solo mejore la experiencia estética, sino que también realce los sabores y texturas de la comida, estimulando el apetito del comensal y dejando una impresión memorable.
Módulo 5.
Elaboración de una carta de alimentos
    Crear un esquema con los platos y sus ingredientes, organizándolos por categorías (entrantes, principales, postres) y usar un diseño claro y fácil de leer.
Módulo 6.
Elaboración de menú
    Desarrollar la capacidad para elaborar menús integrales que incluyan de manera clara y atractiva el nombre del restaurante, incorporando información relevante como alérgenos y opciones de personalización, con el fin de mejorar la experiencia del cliente y reforzar la identidad del negocio gastronómico.
❮
❯

Conoce a tus docentes

Chef Mayra Ivette Hernández
Cuenta con experiencia práctica en el Grand Fiesta Americana Angelópolis y el Hotel Camino Real Tampico, desempeñando roles clave en producción, emplatado y atención a eventos de gran escala. Ha participado en foros de gran prestigio como la Noche de Gala del Cocinero del Año y el Seminario de Puebla. Su trayectoria profesional abarca la cocina caliente, cocina fría, repostería y estilismo culinario. Se desempeñó como Chef de Área Española en City Market Puebla, además de desarrollar su propio emprendimiento en repostería y catering, así como proyectos de estilismo culinario para fotografía gastronómica.
PROGRAMAS QUE TAMBIÉN PUEDEN INTERESARTE
borrar

Nuestro horario de atención es de lunes a viernes de 9:00 a 14:00 y de 16:00 a 19:00 hrs
WhatsApp Image 2024-04-11 at 17.37.55(1)
Descuentos
La Universidad Anáhuac Puebla busca ser tu aliado para que continúes tu camino hacia una mejor preparación profesional y personal, a través de descuentos en los programas de Educación Continua (Diplomados y Cursos).
Ver más
Capacitación Empresarial
¿Te gustó este programa? Podemos impartirlo exclusivamente para tu empresa o diseñarlo completamente a la medida de acuerdo a las necesidades de tu organización.
 
Ver más
Logo-Anahuac

Universidad Anáhuac Puebla

 

 

whatsapp icon
whatsapp icon
logo-anahuac-footer

Informes

Promoción de Educación Continua y Capacitación Empresarial
Tel: (222) 169 1069 Ext: 269, 313, 348, 359 y 376.
educación.continua.uap@anahuac.mx

Derechos reservados Universidad Anáhuac

Copyright 2017, Red de Universidades Anáhuac. Todos los derechos reservados

Síguenos en

sm-fbsm-fbinstagram

Aviso de privacidad

edx