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Menú
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CURSO
ESTILISMO CULINARIO Y DISEÑO DE MENÚ
¿Por qué deberías estudiarlo?
El 60 % de los restaurantes en México ha incorporado estrategias de diseño de menús digitales y estilismo culinario para mejorar la experiencia del cliente y aumentar su competitividad (CANIRAC, 2023).
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Inicia
Inicia
13 de octubre 2025
Horarios
Horarios
Lunes y miércoles de 18:00 a 21:00 horas
Duración
Duración
51 horas
Modalidad
Modalidad
A distancia (clases en vivo)
Inversión
Inversión
$9,530 MXN (3 pagos de $3,176.67 MXN) 
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Inicia tu proceso
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Perfil de Ingreso
Estudiantes y egresados de gastronomía, profesionales del sector restaurantero y emprendedores que busquen diferenciarse en el mercado mediante la innovación estética, el diseño estratégico de menús y la creación de experiencias culinarias únicas y rentables.

 

ACERCA DEL PROGRAMA
El Curso en Estilismo Culinario y Diseño de Menú que oferta Educación Continua de la Anáhuac Puebla, tiene como objetivo formar profesionales capaces de diseñar presentaciones culinarias y menús estratégicos que integren estética, funcionalidad y rentabilidad, aplicando principios de estilismo, narrativa visual y tendencias gastronómicas para generar experiencias memorables que fortalezcan la identidad del negocio y atraigan al cliente.
Competencias
a desarrollar

Aprenderás a observar y comprender la gastronomía como parte de un sistema en constante evolución, donde intervienen factores culturales, sociales, económicos y tecnológicos.

Fortalecerás tu capacidad para anticiparte a cambios en el mercado y en el comportamiento de los consumidores, aplicando estrategias que optimicen las fortalezas de tu negocio y minimicen riesgos.

Desarrollarás la empatía para crear experiencias gastronómicas centradas en el ser humano, que comuniquen valores como autenticidad, sostenibilidad y creatividad.

Podrás diseñar menús y presentaciones que respondan a lo que las personas realmente buscan: no solo alimentarse, sino conectar con experiencias memorables.
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PLAN DE ESTUDIOS
Módulo 1.
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Introducción del estilismo culinario
    Desarrollarás la capacidad de comprender la estética en la gastronomía y aplicar principios básicos de composición visual para realzar la presentación de los alimentos.
Módulo 2.
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Tendencias culinarias

    Identificarás y aplicarás las principales corrientes culinarias contemporáneas,
    integrando técnicas innovadoras que enriquezcan la experiencia gastronómica.

Módulo 3.
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Arte abstracto

    Aprenderás a utilizar formas, colores y líneas inspiradas en el arte abstracto para transmitir emociones y conceptos a través de los platillos.

Módulo 4.
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Concepto de la presentación de platos

    Desarrollarás habilidades para organizar, decorar y equilibrar alimentos en el plato, creando composiciones armónicas que potencien el sabor y la percepción del cliente, realzando los sabores y texturas de la comida, estimulando el apetito del comensal y dejando una impresión memorable.

Módulo 5.
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Elaboración de una carta de alimentos
    Diseñarás cartas funcionales y atractivas que organicen platillos por categorías, transmitiendo claridad y reforzando la identidad del restaurante.
Módulo 6.
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Elaboración de menú
    Consolidarás la capacidad de crear menús integrales y estratégicos que
    comuniquen la esencia de la marca, incorporen información relevante y mejoren la experiencia del comensal.

Conoce a tus docentes

Chef Mayra Ivette Hernández

Experiencia en hoteles y restaurantes de prestigio como Grand Fiesta Americana Angelópolis y Hotel Camino Real Tampico, participando en producción, emplatado y banquetes de gran escala. Ha colaborado en eventos de relevancia nacional como la Noche de Gala del Cocinero del Año y el Seminario Gastronómico de Puebla, consolidándose en entornos altamente competitivos. Desarrolló proyectos de estilismo culinario para fotografía gastronómica y emprendimientos propios en repostería y catering.

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