En 2024, las ventas internacionales de productos de panadería, pastelería o galletería fueron de 96.9 millones de dólares, reflejando la competitividad del sector mexicano en el ámbito global.
Estudiantes y profesionales de gastronomía, repostería y panadería, así como a chefs, cocineros, pasteleros, emprendedores y aficionados que deseen innovar y ampliar sus habilidades en postres navideños internacionales.
ACERCA DEL PROGRAMA
El Curso en Pastelería Navideña Internacional que oferta Educación Continua de la Anáhuac Puebla, tiene como objetivo capacitar a los participantes en la elaboración de postres navideños tradicionales de diversas culturas internacionales, desarrollando competencias técnicas, culturales y creativas que les permitan reproducir recetas auténticas, innovar en presentaciones modernas y ofrecer productos de temporada competitivos en la industria gastronómica, fortaleciendo así su perfil profesional y su proyección emprendedora.
Competencias
a desarrollar
Comprensión cultural y gastronómica: analizar los orígenes históricos y tradiciones internacionales de la repostería navideña para valorar su importancia en distintos contextos.
Dominio técnico especializado: aplicar técnicas internacionales de pastelería y panadería de temporada con precisión, calidad y creatividad.
Innovación en la repostería navideña: reinterpretar postres clásicos integrando tendencias contemporáneas y propuestas diferenciadoras.
Excelencia y seguridad en el servicio: implementar estándares de higiene y calidad en la elaboración de postres, garantizando experiencias memorables y seguras para el cliente.
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PLAN DE ESTUDIOS
Módulo 1.
Postre clásico navideño mexicano
Valorar la riqueza cultural de la pastelería navideña mexicana a través de la preparación de postres tradicionales, integrando técnicas fundamentales de elaboración.
Módulo 2.
Galletería navideña europea
Elaborar postres representativos de la repostería europea, combinando técnicas clásicas con propuestas contemporáneas que resalten su valor cultural y gastronómico.
Módulo 3.
Galletería clásica americana
Elaborar y presentar galletas de jengibre decoradas, cuidando el diseño, la estructura y la estética de acuerdo con estándares de repostería internacional.
Módulo 4.
Postre navideño inglés
Elaborar y presentar postres tradicionales de la repostería inglesa navideña, aplicando técnicas clásicas de preparación y horneado.
Módulo 5.
Postre clásico francés
Elaborar y presentar el postre clásico francés Bûche de Noël aplicando técnicas tradicionales de bizcocho, relleno y decoración, integrando creatividad y estándares de higiene.
Conoce a tus docentes
Chef Cecilia Cisneros García
Cuenta con experiencia como Chef Ejecutiva de Pastelería Europea, donde se encargó de la creación de nuevos productos, control de calidad y repostería. Ha impartido múltiples cursos de cocina en MAKA Estudio y es maestra en el diplomado “Nutrición y Comida Saludable” en el ITSA.
Chef Bruno Airagnes Moulon
Chef de origen francés, que actualmente se encuentra laborando como chef ejecutivo y docente en la Universidad Anáhuac Puebla Le CordonBleu, impartiendo los cursos de técnicas culinarias y repostería. Ha sido chef ejecutivo en Le CordonBleu Tampico, Hotel Crown Plaza, Acapulco, Guerrero, Hotel FourSeasons, Ciudad de México, entre otros. Es miembro de la Academia Culinaria de Francia y Vatel Club México.
Nuestro horario de atención es de lunes a viernes de 9:00 a 14:00 y de 16:00 a 19:00 hrs
Descuentos
La Universidad Anáhuac Puebla busca ser tu aliado para que continúes tu camino hacia una mejor preparación profesional y personal, a través de descuentos en los programas de Educación Continua (Diplomados y Cursos)
¿Te gustó este programa? Podemos impartirlo exclusivamente para tu empresa o diseñarlo completamente a la medida de acuerdo a las necesidades de tu organización.
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