CURSO

PASTELERÍA NAVIDEÑA INTERNACIONAL

¿Por qué deberías estudiarlo?

Para la industria pastelera, el final del año (que incluye Navidad, Año Nuevo y el Día de Reyes) es un momento clave para las ventas. Solo las celebraciones navideñas generaron alrededor de 600,000 millones de pesos en 2022, según la Confederación de Cámaras Nacionales de Comercio, Servicios y Turismo (Concanaco-Servytur), y la compra de dulces navideños es una parte de este mercado.

Inicia

14 de noviembre 2026

Horarios

sábados de 8:00 a 13:00 horas

Duración

25 horas

Modalidad

Presencial

Inversión

$10,200 MXN
Opción de pago diferido (Inscripción $4,000 + 1 colegiatura de $6,200 MXN)
Hasta 6 Meses sin Intereses con tarjetas de crédito participantes.

Contacta a un promotor

Perfil de Ingreso

Profesionales y estudiantes de gastronomía, repostería o panadería; chefs y cocineros interesados en ampliar su repertorio; emprendedores del sector gastronómico que buscan diversificar su oferta con productos de temporada; y público en general apasionado por la repostería y la cultura navideña internacional.

ACERCA DEL PROGRAMA

El Curso en Pastelería Navideña Internacional que oferta Educación Continua de la Anáhuac Puebla, tiene como objetivo capacitar a los participantes en la elaboración e innovación de postres navideños tradicionales de distintas culturas, desarrollando competencias técnicas, creativas y culturales que les permitan reproducir recetas auténticas, adaptar tendencias internacionales y posicionarse con productos de temporada de alto valor gastronómico y comercial.

Competencias

a desarrollar

Pensamiento creativo: Reinterpretando postres tradicionales de distintas culturas, aplicando innovación en sabores, técnicas y presentaciones para crear propuestas navideñas únicas y contemporáneas.

Competencia intercultural: Comprensión y valoración de la diversidad gastronómica internacional, identificando el contexto histórico, simbólico y cultural de los postres navideños de diferentes países.

Excelencia técnica en pastelería internacional: Dominio de técnicas profesionales de elaboración, decoración y presentación de postres de temporada, garantizando calidad, precisión y estética en cada creación.

Emprendimiento gastronómico: Habilidad de diseñar productos con valor agregado y potencial comercial, aplicando criterios de innovación, rentabilidad y adaptación a las tendencias del mercado navideño.

EC-Anáhuac-Puebla-Educación-Continua-Curso-Pastelería Navideña Internacional

PLAN DE ESTUDIOS

Módulo 1.

Postre clásico navideño mexicano

Valorar la riqueza cultural de la pastelería navideña mexicana a través de la preparación de postres tradicionales, integrando técnicas fundamentales de elaboración.

Módulo 2.

Galletería navideña europea

Elaborar postres representativos de la repostería europea, combinando técnicas clásicas con propuestas contemporáneas que resalten su valor cultural y gastronómico.

Módulo 3.

Galletería clásica americana

Dominar la preparación y decoración profesional de galletas de jengibre, cuidando el diseño, la estructura y la estética de acuerdo con estándares de repostería internacional.

Módulo 4.

Postre navideño inglés

Elaborar y presentar postres tradicionales de la repostería inglesa navideña, aplicando técnicas clásicas de preparación y horneado.

Módulo 5.

Postre clásico francés

Elaborar y presentar el postre clásico francés Bûche de Noël aplicando técnicas tradicionales de bizcocho, relleno y decoración, integrando creatividad, estándares de higiene y valoración cultural de la repostería francesa.

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Conoce a tus docentes

Chef Cecilia Cisneros García

Chef ejecutiva y docente en la Universidad Anáhuac Puebla – Le Cordon Bleu. Especialista en pastelería europea, desarrollo de productos y control de calidad. Ha impartido clases en MAKA Estudio y lidera el proyecto educativo “Mini Chef con Chef Ceci”. Apasionada por enseñar y crear experiencias culinarias que combinan ciencia, arte y tradición. Egresada de Gastronomía por la Universidad Anáhuac Puebla – Le Cordon Bleu, cuenta con certificación como Sommelier de Té, un diplomado de HarvardEx en Ciencia y Cocina, un máster en Macarons y formación en Chocolatería y Panadería Artística con reconocidos chefs internacionales.

Chef Bruno Airagnes Moulon

Chef de origen francés, que actualmente se encuentra laborando como chef ejecutivo y docente en la Universidad Anáhuac Puebla-Le Cordon Bleu, impartiendo los cursos de técnicas culinarias y repostería. Ha sido chef ejecutivo en Le Cordon Bleu Tampico, Hotel Crown Plaza, Acapulco, Guerrero, Hotel Four Seasons, Ciudad de México, entre otros. Es miembro de la Academia Culinaria de Francia y Vatel Club México. Ha trabajo en varios restaurantes de 1, 2 y 3 Estrellas Michelin en Francia y en Reino Unido y ha trabajo como chef Ejecutivo del Fouquet’s en Paris.

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