DIPLOMADO

MIXOLOGÍA, DESTILADOS Y FERMENTADOS

¿Por qué deberías estudiarlo?

La mixología se ha consolidado como un área estratégica dentro de la gastronomía y el hotelería: según Allied Market Research, el mercado global de bebidas y coctelería premium alcanzará $4.9 mil millones de dólares para 2030, con un crecimiento anual del 5.2%.

Inicia

29 de julio 2026

Horarios

Miércoles y jueves de 18:00 a 21:00 horas

Duración

84 horas

Modalidad

A distancia (clases en vivo)

Inversión

$20,000 MXN
Opción de pago diferido (Inscripción $5,000 + 3 colegiaturas de $5,000 MXN)
Hasta 6 Meses sin Intereses con tarjetas de crédito participantes.

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Perfil de Ingreso

Profesionales y estudiantes de gastronomía, hospitalidad o turismo; bartenders; emprendedores del sector restaurantero y amantes de la cultura de las bebidas interesados en adquirir herramientas técnicas y creativas para profesionalizar su práctica y expandir su oferta gastronómica.

ACERCA DEL PROGRAMA

El Diplomado en Mixología, Destilados y Fermentados que oferta Educación Continua de la Anáhuac Puebla, tiene como objetivo formar profesionales capaces de dominar las técnicas contemporáneas de la mixología y comprender los procesos de fermentación y destilación, desarrollando habilidades creativas, técnicas y de gestión que les permitan diseñar experiencias líquidas innovadoras y competitivas en la industria gastronómica y turística.

Competencias

a desarrollar

Pensamiento creativo: Aplicando técnicas de innovación gastronómica para diseñar cocteles únicos e inspirados en tendencias globales.

Dominio técnico y sensorial: Comprendiendo los procesos químicos de fermentación y destilación, así como su aplicación práctica en barra.

Gestión y rentabilidad: Desarrollando habilidades administrativas para costear, gestionar y optimizar un servicio profesional de bebidas.

Comunicación y hospitalidad: Fortaleciendo el servicio al cliente con enfoque en experiencia, narrativa y atención personalizada.

EC-Anáhuac-Puebla-Educación-Continua-Diplomado-Mixología, Destilados y Fermentados

PLAN DE ESTUDIOS

Módulo 1.

Tipos de bebidas y sus procesos

Comprender la clasificación, procesos de fermentación y destilación, así como los fundamentos de la elaboración, aplicando criterios técnicos y sensoriales.

Módulo 2.

Bebidas fermentadas

Analizar las principales bebidas fermentadas, como pulque, cerveza, sidra y tepache, desde su historia, producción y aplicación en coctelería profesional.

Módulo 3.

Bebidas destiladas

Adquirir conocimientos sobre las principales bebidas destiladas, incluyendo historia, elaboración, materias primas, conservación y servicio, así como desarrollar habilidades para la preparación de coctelería asociada a cada una.

Módulo 4.

Servicio de bebidas / BAR

Aplicar técnicas y protocolos de servicio profesional en barra, con enfoque en eficiencia, organización y calidad, fortaleciendo la identidad del bartender como anfitrión.

Módulo 5.

Coctelería / Mixología

Adquirir conocimientos y habilidades en mixología, abarcando su historia, técnicas, estilos de cócteles y tendencias actuales, para la creación y presentación profesional de bebidas.

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Conoce a tus docentes

Chef Paola Bonilla Encinas

Fundadora de Ideas on Food y de una barra móvil de coctelería especializada en experiencias gastronómicas personalizadas. Cuenta con más de 15 años de trayectoria en gastronomía y mixología, colaborando con hoteles de lujo, restaurantes y proyectos internacionales. Apasionada por la innovación, la tradición y la convivencia, promueve la mixología como un arte que conecta emociones, historias y sabores. Egresada de la carrera de Gastronomía y certificada en mixología avanzada, con formación continua en técnicas contemporáneas y maridaje sensorial.

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