Certificado Panadería Internacional

CERTIFICADO

PANADERÍA INTERNACIONAL

¿Por qué deberías estudiarlo?

La industria de la panadería es una de las más grandes a nivel mundial, generando miles de millones de dólares en ventas anuales. Según la Asociación Mundial de Panaderos (World Bakers Association, 2022)

Inicia

30 de mayo 2025

Horarios

Viernes de 16:00 a 21:00 horas y
sábados de 9:00 a 14:00 horas

Duración

85 horas

Modalidad

Presencial

Inversión

$20,100 MXN (3 pagos de $6,700 MXN)

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Perfil de Ingreso

Profesionales de la gastronomía y la restauración, emprendedores, dueños de negocios, trabajadores del sector de panificación y amantes de la panadería y la cocina casera, que busquen mejorar y perfeccionar sus técnicas culinarias en el ámbito de la panadería.

ACERCA DEL PROGRAMA

El Certificado en Panadería Internacional que oferta Educación Continua de la Anáhuac Puebla, se enfoca en desarrollar conocimientos teóricos y habilidades prácticas en panadería internacional, comprendiendo técnicas tradicionales y contemporáneas para la elaboración de productos de alta calidad, con un enfoque en la creatividad, la innovación y el dominio de procesos clave como la fermentación, el laminado y el manejo de masas en contextos multiculturales.

Competencias

a desarrollar

Pensamiento Analítico: Analizar los principios detrás de la panadería, profundizando en el uso adecuado de ingredientes, los procedimientos y herramientas necesarias para su elaboración.

Pensamiento Creativo: Fomentando la creatividad para desarrollar nuevos productos de panadería fusionando técnicas tradicionales con tendencias modernas, adaptándose a diferentes gustos y demandas del mercado.

Habilidades técnicas: Gestión de tiempos de fermentación y la manipulación de masas para obtener productos con una textura ideal.

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PLAN DE ESTUDIOS

Módulo 1.

Teoría aplicable a la panadería y panadería mexicana

Conocer los inicios de la panadería hasta el día de hoy, analizando sus principales ingredientes, materiales y fórmulas utilizadas.

Módulo 2.

Fermentación y panadería europea

Aprender los procesos de fermentación que influyen en la textura, sabor y calidad del pan. Se revisarán también los pasos para la elaboración del producto.

Módulo 3.

Masas laminadas

Conocer la clasificación de las masas, su particular manejo e impacto significativo en la textura, sabor y apariencia final de los productos horneados.

Módulo 4.

Panadería oriental

Identificar las variedades de panes orientales que existen y como la elección de diferentes tipos de este producto enriquecen las experiencias culinarias y de producción.

Conoce a tus docentes

Chef Patissiere Jorge Antonio Jalil

Empresario en el servicio de alimentos, en el 2010 dio apertura a dos restaurantes de comida mexicana y en 2015 apertura una panadería dando servicio exclusivo para hoteles, banquetes y restaurantes. Presidente y miembro de Vatel Club México, capítulo Puebla. Experto en servicio al cliente laborando en hoteles como Fiesta Inn, Crowne Plaza y presidente Intercontinental, así como en el club de golf La Vista Country Club.

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