Diplomado Panadería Internacional

DIPLOMADO

PANADERÍA INTERNACIONAL

¿Por qué deberías estudiarlo?

La industria de la panadería es una de las más grandes a nivel mundial, generando miles de millones de dólares en ventas anuales. Según la Asociación Mundial de Panaderos (World Bakers Association, 2022)

Inicia

30 de mayo 2025

Horarios

Viernes de 16:00 a 21:00 horas y
sábados de 9:00 a 14:00 horas

Duración

85 horas

Modalidad

Presencial

Inversión

$20,100 MXN (3 pagos de $6,700 MXN)

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Perfil de Ingreso

Profesionales de la gastronomía y la restauración, emprendedores, dueños de negocios, trabajadores del sector de panificación y amantes de la panadería y la cocina casera, que busquen mejorar y perfeccionar sus técnicas culinarias en el ámbito de la panadería.

ACERCA DEL PROGRAMA

El Diplomado en Panadería Internacional que oferta Posgrados Anáhuac Puebla, se enfoca en desarrollar conocimientos teóricos y habilidades prácticas en panadería internacional, comprendiendo técnicas tradicionales y contemporáneas para la elaboración de productos de alta calidad, con un enfoque en la creatividad, la innovación y el dominio de procesos clave como la fermentación, el laminado y el manejo de masas en contextos multiculturales.

Competencias

a desarrollar

Pensamiento Analítico: Analizar los principios detrás de la panadería, profundizando en el uso adecuado de ingredientes, los procedimientos y herramientas necesarias para su elaboración.

Pensamiento Creativo: Fomentando la creatividad para desarrollar nuevos productos de panadería fusionando técnicas tradicionales con tendencias modernas, adaptándose a diferentes gustos y demandas del mercado.

Habilidades técnicas: Gestión de tiempos de fermentación y la manipulación de masas para obtener productos con una textura ideal.

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PLAN DE ESTUDIOS

Módulo 1.

Teoría aplicable a la panadería y panadería mexicana

Conocer los inicios de la panadería hasta el día de hoy, analizando sus principales ingredientes, materiales y fórmulas utilizadas.

Módulo 2.

Fermentación y panadería europea

Aprender los procesos de fermentación que influyen en la textura, sabor y calidad del pan. Se revisarán también los pasos para la elaboración del producto.

Módulo 3.

Masas laminadas

Conocer la clasificación de las masas, su particular manejo e impacto significativo en la textura, sabor y apariencia final de los productos horneados.

Módulo 4.

Panadería oriental

Identificar las variedades de panes orientales que existen y como la elección de diferentes tipos de este producto enriquecen las experiencias culinarias y de producción.

Conoce a tus docentes

Chef Patissiere Jorge Antonio Jalil

Empresario en el servicio de alimentos, en el 2010 dio apertura a dos restaurantes de comida mexicana y en 2015 apertura una panadería dando servicio exclusivo para hoteles, banquetes y restaurantes. Presidente y miembro de Vatel Club México, capítulo Puebla. Experto en servicio al cliente laborando en hoteles como Fiesta Inn, Crowne Plaza y presidente Intercontinental, así como en el club de golf La Vista Country Club.

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