DIPLOMADO

PROFESIONAL EN VINOS DEL MUNDO: DEL VIÑEDO A LA CATA

¿Por qué deberías estudiarlo?

El mercado global del vino alcanzó los 515.1 mil millones de dólares en 2024 y se proyecta que crezca a 812.78 mil millones para 2030, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 8.1% (Wine Market, s.f.).

Inicia

17 de marzo 2026

Horarios

Martes y jueves de 19:00 a 22:00 horas

Duración

84 horas

Modalidad

Presencial

Inversión

$24,900 MXN
Opciones de pagos diferidos (Inscripción $4,000 MXN + 3 colegiaturas de $6,966.67 MXN)
Hasta Meses sin Intereses con tarjetas de crédito participantes.

Contacta a un promotor

Perfil de Ingreso

Profesionales de la gastronomía, hotelería y turismo, así como a restauranteros, sommeliers en formación, organizadores de eventos, emprendedores del sector y apasionados del vino que busquen fortalecer su conocimiento y competencias enológicas.

ACERCA DEL PROGRAMA

El Diplomado en Profesional en Vinos del Mundo: Del Viñedo a la Cata que oferta Educación Continua de la Anáhuac Puebla, tiene como objetivo formar profesionales capaces de comprender, analizar y aplicar los principios de la viticultura, la enología, la cata y el maridaje, integrando conocimientos teóricos y prácticos para la apreciación crítica y responsable del vino en contextos gastronómicos, culturales y turísticos.

Competencias

a desarrollar

Pensamiento Crítico: Permite evaluar con criterio las características del vino (color, aroma, sabor, estructura), identificar defectos, comparar estilos, y emitir juicios fundamentados, no solo por preferencia, sino por comprensión técnica del producto.

Análisis Sensorial Avanzado: Capacidad para entrenar y afinar los sentidos (olfato, gusto, vista), distinguiendo matices organolépticos propios de variedades, regiones, métodos de vinificación y crianza. También comunicar de manera precisa esas percepciones.

Conocimiento Técnico-Productivo: Identificar las principales etapas del ciclo de la vid y los fundamentos de la viticultura, así como su impacto en el producto final, el vino.

Habilidad de Maridaje y Servicio: Saber combinar vinos con alimentos para realzar ambos; entender normas de servicio del vino; manejo correcto de temperaturas, copas, decantaciones; presentar la bebida en contextos gastronómicos con profesionalismo.

EC-Anáhuac-Puebla-Educación-Continua-Diplomado-Profesional en Vinos del Mundo Del Viñedo a la Cata

PLAN DE ESTUDIOS

Módulo 1.

El vino

Conocer la historia del vino, sus variedades y etapas de cata, estableciendo las bases para su apreciación crítica.

Módulo 2.

Viticultura y enología

Comprender el ciclo de la vid, el terroir y los procesos de vinificación, identificando cómo influyen en la calidad y estilo del vino.

Módulo 3.

Maridaje, servicio y comercialización del vino

Aplicar técnicas de maridaje y servicio, entendiendo tendencias y oportunidades comerciales del vino en el mercado actual.

Módulo 4.

Vinos del Viejo Mundo

Analizar las principales regiones vitivinícolas de Europa, sus estilos, reglamentos y tradiciones enológicas.

Módulo 5.

Vinos del Nuevo Mundo

Explorar la vitivinicultura de América, Oceanía y Sudáfrica, reconociendo su innovación y aportaciones al mercado global.

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Conoce a tus docentes

Mtra. Graciela Alchini

Sommelier certificada en vinos, especialista en viticultura y enología. Creadora del curso “Inglés para la Cata de Vinos”, con el que ha formado sommeliers para contextos internacionales, presentando su trabajo en congresos en España, Italia e Inglaterra. Apasionada por difundir la cultura enológica, combina el rigor académico con la práctica profesional del vino en entornos educativos y gastronómicos. Licenciada en Inglés para la Enseñanza y Maestra en Educación a Distancia, con más de 40 años de experiencia docente en universidades y empresas.

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Nuestro horario de atención es de lunes a viernes de 9:00 a 14:00 y de 16:00 a 19:00 hrs

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