<img height="1" width="1" style="display:none"  src="https://www.facebook.com/tr?id=2298325010427576&amp;ev=PageView&amp;noscript=1">
APP-Header-2024-Diplomado en Pastelería Europea y Navideña Le Cordon Bleu
DIPLOMADO
PASTELERÍA EUROPEA NAVIDEÑA
¿Por qué deberías estudiarlo?
La temporada navideña suele ser un momento lucrativo para las panaderías y pastelerías, ya que muchas personas compran pasteles y otros productos horneados como parte de sus celebraciones festivas (Gastrolab, 2022)​.
image-removebg-preview (29)
Inicia
Inicia
18 de octubre 2024
Horarios
Horarios

viernes de 17:00 a 22:00 horas y sábados de 9:00 a 14:00 horas

Duración
Duración

80 horas

Modalidad
Presencial
Inversión
Inversión
$24,400 MXN (4 pagos de $6,100 MXN)
Perfil de Ingreso
  • Jefes de cocina, y/o personal de cocina de centros de consumo de alimentos y bebidas como: hoteles, restaurantes, organizadores de eventos, entre otros.
  • Interesados que busquen mejorar y perfeccionar sus técnicas culinarias en el ámbito de la pastelería europea y navideña.

 

ACERCA DEL PROGRAMA
Conocer las características básicas, intermedias y avanzadas de la pastelería europea y navideña. Desarrollando técnicas culinarias y habilidades necesarias para la elaboración de pasteles, postres y dulces que sean auténticos, innovadores y de alta calidad.
Competencias
a desarrollar

Conocimiento profundo de cómo manipular y combinar ingredientes para obtener resultados óptimos en sabor y textura en la elaboración de los distintos postres clásicos franceses y pasteles navideños.

 Habilidades culinarias en técnicas de elaboración de: fabricación merengues franceses, fabricación adecuada de geles, fabricación de una ganache, fabricación de la pate a choux, una crema diplomática y la fabricación de un caramelo.

Ser capaz de preparar de manera adecuada una pasta de hojaldre (la básica para fabricar muchos postres tradicionales franceses) y una crema pastelera.

Capacidad para diseñar y crear postres innovadores y atractivos visualmente. Trabajando de forma adecuada el temperado de chocolate la decoración con cornete o manga pastelera, para decorar las galletas con una tradicional royal Icing.
 Preparar los pasteles europeos y galletas más tradicionales y de la época especial navideña, como: Bouche Noel, polvorón sevillano, muñeco de jengibre, Fruit cake, entre otros.
APP-posgrados-anahuac-puebla-diplomado-en-pastelería-navideña-y-europea
PALOMA-CHEK-LAP PALOMA-CHEK-RESPONSIVE
x
Llena el formulario y descarga el folleto con toda la información del programa
Ir al Formulario
PLAN DE ESTUDIOS
Módulo 1.
flecha-hacia-abajo-para-navegar
Postres clásicos franceses
    Conocer todo lo básico y presentativo de la pastelería francesa, fabricando distintos productos aplicando distintas técnicas como: el macaronage, la fabricación de un merengue francés, gel, ganache, de pate a choux, crema diplomática y de caramelo, entre otros.
Módulo 2.
flecha-hacia-abajo-para-navegar
Pastelería navideña

    Aprender a fabricar postres navideños europeos, así como conocer su historia y tradición y a trabajar el temperado de chocolate, la fabricación de galletas navideñas, el polvorón sevillano y el tradicional muñeco de jengibre con técnicas como: el manejo adecuado del temperado de chocolate, la decoración con cornete y manga pastelera.C

     

     

Conoce a tus docentes

CHEF BRUNO AIRAGNES MOULON

Chef de origen francés, actualmente se encuentra laborando como chef ejecutivo y docente en la Universidad Anáhuac Puebla-Le Cordon Bleu. Ha trabajo en varios restaurantes de 1, 2 y 3 Estrellas Michelin en Francia y en Reino Unido y ha trabajo como chef Ejecutivo del Fouquet’s en Paris.

PROGRAMAS QUE TAMBIÉN PUEDEN INTERESARTE
borrar

Nuestro horario de atención es de lunes a viernes de 9:00 a 14:00 y de 16:00 a 19:00 hrs
WhatsApp Image 2024-04-11 at 17.37.55(1)
Descuentos
La Universidad Anáhuac Puebla busca ser tu aliado para que continúes tu camino hacia una mejor preparación profesional y personal, a través de descuentos en los programas de Educación Continua (Diplomados y Cursos)
Ver más
Capacitación Empresarial
¿Te gustó este programa? Podemos impartirlo exclusivamente para tu empresa o diseñarlo completamente a la medida de acuerdo a las necesidades de tu organización.
 
Ver más
Logo-Anahuac

Posgrados Anáhuac Puebla

 

whatsapp icon
whatsapp icon